[发明专利]一种罐头橘子加工工艺在审
申请号: | 201410845964.6 | 申请日: | 2014-12-31 |
公开(公告)号: | CN104585304A | 公开(公告)日: | 2015-05-06 |
发明(设计)人: | 章俊;章永芳 | 申请(专利权)人: | 兰溪市金德食品有限公司 |
主分类号: | A23B7/08 | 分类号: | A23B7/08;A23L1/212 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 321114 浙江省金华市*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明公开了一种罐头橘子加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)挑选:挑选成熟、饱满、无腐烂现象的橘子;(2)蒸脱:挑选出的橘子放入蒸脱器内用高温蒸汽将果皮与橘肉进行分离;(3)剥皮成瓣:将蒸脱的橘子人工剥皮,且用棉线将剥好的橘肉一瓣一瓣分离;(4)去囊衣:分瓣后的橘片倒入有条状缝隙的流槽内,首先用酸液软化囊衣,然后再在碱液中浸泡中和,囊衣就在碱液中浸泡脱落了,流槽可将脱落的囊衣滤出留下果肉;(5)装罐:果肉通过人工装入罐头瓶内;(6)滴糖封装:在罐头内滴入糖水,进行封盖;(7)杀菌入库:罐头蒸煮杀菌,冷却后装箱入库。优点有:生产效率高,果肉不会损伤美观,灌装后滴糖食用口味佳,储存时间长久。 | ||
搜索关键词: | 一种 罐头 橘子 加工 工艺 | ||
【主权项】:
一种罐头橘子加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)挑选:挑选成熟、饱满、无腐烂现象的橘子;(2)蒸脱:挑选出的橘子放入蒸脱器内用高温蒸汽将果皮与橘肉进行分离;(3)剥皮成瓣:将蒸脱的橘子人工剥皮,且用棉线将剥好的橘肉一瓣一瓣分离;(4)去囊衣:分瓣后的橘片倒入条状缝隙的流槽内,首先用酸液软化囊衣,然后再在碱液中浸泡中和,囊衣就在碱液中浸泡脱落了,流槽可将脱落的囊衣滤出留下果肉;(5)装罐:果肉通过人工装入罐头瓶内;(6)滴糖封装:在罐头内滴入糖水,进行封盖;(7)杀菌入库:罐头蒸煮杀菌,冷却后装箱入库。
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