[实用新型]一种白酒减压蒸馏系统

摘要

本实用新型公开了一种白酒减压蒸馏系统，包括蒸馏甑和与所述蒸馏甑密封连通的冷凝器，所述冷凝器的底部通过管道连接酒液贮罐，该白酒减压蒸馏系统还包括真空缓冲罐和真空泵；在减压蒸馏过程中所述蒸馏甑、冷凝器、酒液贮罐和真空缓冲罐依次连通并形成密封的真空蒸馏系统，而与所述真空缓冲罐相连通的真空泵为该真空蒸馏系统提供真空负压环境。本实用新型的技术方案显著地降低蒸馏的温度，并通过对减压蒸馏系统结构的合理设置使豉香型白酒中低沸点物质尽可能大的馏出，另外一些无法在常压下馏出高沸点物质也能在减压的条件下馏出，改变了原有斋酒中各成分的构成，形成一种独特的风味。

主权项

一种白酒减压蒸馏系统，包括蒸馏甑和与所述蒸馏甑密封连通的冷凝器，所述冷凝器的底部通过管道连接酒液贮罐，其特征在于：该白酒减压蒸馏系统还包括真空缓冲罐，所述真空缓冲罐一端通过密封管道与所述酒液贮罐相连通，另一端通过密封管道连接有真空泵；在减压蒸馏过程中所述蒸馏甑、冷凝器、酒液贮罐和真空缓冲罐依次连通并形成密封的真空蒸馏系统，而与所述真空缓冲罐相连通的真空泵为该真空蒸馏系统提供真空负压环境； 所述蒸馏甑与冷凝器之间通过冷凝塔管密封连通，所述冷凝塔管呈弯折设置，所述冷凝塔管的一端与所述蒸馏甑的顶部相连，所述冷凝塔管的另一端与设置于所述冷凝器顶部一侧的冷凝器进气口相连通，冷凝塔管的弯折部为其最高点，该最高点的高度高于冷凝器进气口的高度；所述蒸馏甑上还开设有人孔、加热蒸汽入口、冷凝水位出口、酒醪入口以及排糟口，所述加热蒸汽入口与所述冷凝水出口之间连接有蒸汽管道；蒸汽管道中的加热蒸汽与蒸馏甑内的酒醪发生热传递从而加热蒸馏甑中酒醪，所述酒醪入口外界经过酒精发酵后得到的酒醪；酒醪在完成减压蒸馏后产生的残液通过排糟口排出蒸馏甑；所述蒸馏甑上还设置有通过维持和改变砝码而维持和改变蒸馏甑内真空度的防止真空阀；所述冷凝器内设置有蛇形排布的冷却水管，该冷却水管的冷却水入口位于所述冷凝器底部的中央，所述冷却水管的冷却水出口位于所述冷凝器底部的边缘；所述蒸馏甑进入冷凝器的含酒馏份与所述冷却水管内的冷却水进行热交换而冷凝成酒液，酒液通过连接所述冷凝器与酒液贮罐的密封管道进入酒液贮罐中。