[实用新型]一种泡菜发酵装置

摘要

本实用新型公开了一种泡菜发酵装置，包括主体发酵罐，在所述主体发酵罐前端上方设置有蔬菜原料进口，在所述主体发酵罐后端下方设置有蔬菜原料出口，在所述蔬菜原料进口和蔬菜原料出口处分别对应设置有蔬菜原料进口密封盖和蔬菜原料出口密封盖，在发酵过程中，所述主体发酵罐处于完全密封状态，在所述主体发酵罐内底部设置有螺旋送料杆，所述螺旋送料杆与置于主体发酵罐外的驱动机构连接。本实用新型克服了现有设备密封效果差、无法模拟传统泡菜发酵坛厌氧环境的问题，同时通过主体发酵罐内螺旋送料杆的作用，使主体发酵罐内物料在发酵后自动出料，实现了泡菜生产的规模化和工业化，而且操作简单、制造成本低，节省人力，保证了泡菜产品的品质和安全。

主权项

一种泡菜发酵装置，其特征在于：包括主体发酵罐（1），在所述主体发酵罐（1）前端上方设置有蔬菜原料进口（2），在所述主体发酵罐（1）后端下方设置有蔬菜原料出口（3），在所述蔬菜原料进口（2）和蔬菜原料出口（3）处分别对应设置有蔬菜原料进口密封盖（4）和蔬菜原料出口密封盖（5），在发酵过程中，所述主体发酵罐（1）处于完全密封状态，在所述主体发酵罐（1）内底部设置有螺旋送料杆（6），所述螺旋送料杆（6）由蔬菜原料进口（2）对应处延伸至蔬菜原料出口（3）处，所述螺旋送料杆（6）与置于主体发酵罐（1）外的驱动机构（7）连接。