[实用新型]大蒜发酵设备

摘要

本实用新型涉及将大蒜发酵成黑蒜的发酵设备，目的是提供一种能大规模、大批量发酵大蒜的设备。发酵设备包括可密封的正方形发酵室，发酵室配套有将密封的发酵室内设置为厌氧环境的空气置换系统；发酵室内设置加热装置和加湿装置；所述加热装置位于发酵室中间位置，发酵室顶部中间位置安装循环风机，循环风机的出风口正对下方的加热装置，加湿装置的湿气释放口位于循环风机的进风口或出风口；加热装置周围均匀布置可放置多层托盘的发酵架，托盘底部均匀布置通气孔。本实用新型设备能提供最佳发酵条件。最终获得蒜瓣儿墨黑色，蒜肉儿质地柔软，酸甜可口。特别适合三高人群，及癌症患者，是保健的理想食品。

主权项

一种大蒜发酵设备，其特征在于：包括可密封的正方形发酵室（10），发酵室（10）配套有将密封的发酵室（10）内设置为厌氧环境的空气置换系统；发酵室（10）内设置加热装置和加湿装置；所述加热装置位于发酵室（10）中间位置，发酵室（10）顶部中间位置安装循环风机（11），循环风机（11）的出风口正对下方的加热装置，加湿装置的湿气释放口位于循环风机（11）的进风口或出风口；加热装置周围均匀布置可放置多层托盘（31）的发酵架（30），托盘（31）底部均匀布置通气孔。