[发明专利]夹心糖食及其制造方法有效
| 申请号： | 201480006206.3 | 申请日： | 2014-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN104955340B | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 洛·彦·安布罗斯·泉;秦率孟;路易斯·博尔德拉;丹尼斯·阿巴德;温迪·劳 | 申请（专利权）人： | WM.雷格利JR.公司 |
| 主分类号： | A23G4/20 | 分类号： | A23G4/20 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司11219 | 代理人： | 杨青,穆德骏 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于制造夹心糖食的方法。所述糖食如下制造制备可挤出的糖食外壳材料，制备能够在加热时形成可泵送液体的夹心组合物，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度并将其保持在足以使其维持液体状态的温度下，将所述糖食外壳材料和所述夹心组合物共挤出成液体夹心的索状物，使所述夹心的索状物成形为独立的糖食块，并允许所述糖食块冷却至低于26℃以形成糖食块。在一段时间后，夹心物经历相变以变成细晶填充物。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 糖食 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种生产夹心糖食产品的方法，所述方法包括下列步骤：制备可挤出的糖食外壳材料，制备在加热时能够形成可泵送液体的夹心组合物，其中所述夹心组合物不含甘油，将所述夹心组合物加热到足以将其转变成可泵送液体的温度，将液体夹心组合物保持在足以使所述夹心组合物维持液体状态的温度下，将所述糖食外壳材料和所述夹心组合物共挤出成液体夹心的索状物，使所述夹心的索状物成形为独立的糖食块，以及允许所述糖食块冷却至低于26℃以形成糖食块，所述糖食块包含至少包裹细粒结晶固体夹心物的糖食外壳，所述细粒结晶固体夹心物包含小于100微米的粒子并在产品被消费时溶解在口中。
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