[发明专利]用于生产液体咖啡浓缩物的方法有效
| 申请号： | 201480007621.0 | 申请日： | 2014-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN104968209B | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 格特延·海曼;哈尔克·扬·博斯马 | 申请（专利权）人： | 皇家戴维艾格伯茨有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/26;A23F5/28;A23F5/50 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 张英;宫传芝 |
| 地址： | 荷兰乌*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种用于生产液体咖啡浓缩物的方法，该液体咖啡浓缩物在环境温度下具有改进的储存稳定性。该方法包括(a)提取焙炒研磨咖啡，(b)通过在提取期间分馏或通过在提取后香气回收分离提取物，得到高和低芳香咖啡提取物，(c)将低芳香咖啡提取物浓缩至至少10％的干物质含量，(d)使至少25wt.％的浓缩的低芳香咖啡浓缩物经受至少150℃的热处理至多15min，和(e)合并低芳香咖啡浓缩物与高芳香咖啡浓缩物。在步骤(b)后升高pH。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 液体 咖啡 浓缩物 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于生产具有4.8至6的pH的液体咖啡浓缩物的方法，包括以下步骤：a)使焙炒研磨咖啡经受一个或多个水提取步骤，得到咖啡提取物，b)通过在所述提取步骤期间分馏或通过在所述提取步骤后香气回收使所述咖啡提取物经受分离，得到高芳香咖啡提取物和低芳香咖啡提取物，c)将所述低芳香咖啡提取物浓缩至至少10wt.％的干物质含量，d)使低芳香咖啡浓缩物的至少25wt％的干物质经受至少150℃的热处理至多15min的保持时间，e)合并至少所述低芳香咖啡浓缩物与所述高芳香咖啡提取物，其中，在步骤b)后实施pH升高步骤，由此获得液体咖啡浓缩物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于皇家戴维艾格伯茨有限公司，未经皇家戴维艾格伯茨有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201480007621.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
