[发明专利]炸面圈生坯、冷冻炸面圈生坯和炸面圈、以及炸面圈的制造方法有效
| 申请号： | 201480022924.X | 申请日： | 2014-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN105163594B | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 黑田贡二;宫泽泉 | 申请（专利权）人： | 昭和产业株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/40;A21D13/14;A21D10/02;A21D10/04;A21D6/00 |
| 代理公司： | 11021 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 蒋亭<国际申请>=PCT/JP2014/ |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供能够简便且稳定地制造高品质的炸面圈的技术。本发明提供面团状生坯、和糊状生坯呈层结构的炸面圈生坯。若使用本发明的炸面圈生坯，能够制造口感特别柔软且蓬松的炸面圈。另外，本发明的炸面圈生坯可以冷冻，且能够在冷冻的状态下直接油炸，因此能够简便且稳定地制造高品质的炸面圈。 | ||
| 搜索关键词： | 炸面圈 生坯 冷冻 以及 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种炸面圈生坯，其通过以用面团状生坯将糊状生坯包入后的状态进行重叠来呈层结构，/n所述面团状生坯通过对生坯材料加水揉捏而得，/n所述糊状生坯通过将生坯材料和水混合而得，/n所述面团状生坯与所述糊状生坯的重量比为40：60～60：40，/n制作所述糊状生坯时的加水量相对于材料谷物粉100重量份为30～60重量份，/n以用所述面团状生坯将所述糊状生坯包入后的状态重叠为8～256层。/n
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