[发明专利]制备具有增加的燕麦生物碱含量的高分散性全谷物粉的方法

摘要

一种制备高分散性全谷物燕麦粉的方法，所述方法通过水解、研磨和聚集谷物粉以得到相较于天然燕麦粉具有增加的燕麦生物碱含量的全谷物燕麦粉。本发明一般性地涉及用于制备高分散性或称作“可溶性”全谷物粉的方法。更具体地，本发明涉及制备具有增加的燕麦生物碱含量的高分散性燕麦粉的方法。

主权项

1.一种高分散性全谷物燕麦粉，其使用下列方法制造：a.将天然全谷物燕麦粉起始混合物与水性酶溶液组合，以形成具有约32wt％含水量和约0.1wt％的α‑淀粉酶的酶起始混合物；b.加热所述酶起始混合物；c.将所述经加热的起始混合物添加至挤出机并挤出所述混合物，直到混合物的温度增加至260°F至300°F，其中所述酶被失活；d.对挤出的粉造粒；e.干燥经造粒的挤出的粉；f.研磨所述经造粒的挤出的粉至50‑420微米的颗粒尺寸；g.将经研磨的挤出的粉聚集至150‑1000微米的颗粒尺寸；其中所述高分散性全谷物燕麦粉包含比天然全谷物燕麦粉中的燕麦生物碱的质量浓度高20％‑35％的燕麦生物碱的质量浓度。