[发明专利]香气释放囊有效
| 申请号： | 201480027003.2 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN105228463B | 公开（公告）日： | 2020-01-07 |
| 发明（设计）人： | A·L·布拉加;Z·D·古内斯;J·赫斯尼;D·A·普雷特;E·苏桑 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/46 | 分类号： | A23F5/46;A23F5/48;A23L27/10;A23P10/30 |
| 代理公司： | 11247 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 张朔;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及制备包含含有咖啡油的组合物的囊的方法。本发明还涉及可通过该方法获得的囊。另外，本发明涉及包含该囊的组合物、食物成分和食物产品。 | ||
| 搜索关键词： | 香气 释放 | ||
【主权项】：
1.制备包含包囊组合物的囊的方法，该方法包括：/na)提供/n-包含蛋白质和/或肽和/或多糖和/或多酚的第一水性组合物；/n-包含咖啡油的第二组合物；/nb)任选地，用水相乳化包含咖啡油的组合物；/nc)将第一组合物和第二组合物在低于7的pH下混合，得到乳剂；/nd)任选地，浓缩该乳剂；/ne)使pH升高至7或更高；/nf)任选地，干燥该乳剂；和/ng)提供包含包囊组合物的囊。/n
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