[发明专利]加热装置

摘要

本发明的加热装置是加热被冷冻的食品(11)进行解冻的加热装置，该加热装置具有：加热室，其在内部收纳食品；热水器(13)，其对加热室供给蒸汽(30)，以在食品的表面上形成水膜；磁控管(14)，其对加热室供给微波(31)，以对食品进行介质加热；以及控制热水器和磁控管的控制部。控制部执行使热水器进行动作的第1工序，并且在第1工序之后执行使热水器和磁控管进行动作的第2工序。根据本发明，在对被冷冻的食品进行解冻加热时，将蒸汽供给至加热室以在食品的整个表面形成充分的水膜，从而能够提高食品的整个表面上的微波的吸收效率。其结果，能够进行不存在加热不均的均匀的解冻加热。

主权项

1.一种加热装置，其加热被冷冻的食品进行解冻，其中，该加热装置具有：加热室，其在内部收纳所述食品；水膜形成部，其对所述加热室供给水分，以在所述食品的表面上形成水膜；微波供给部，其对所述加热室供给微波，以对所述食品进行微波加热；以及控制部，其控制所述水膜形成部和所述微波供给部，所述控制部在加热被冷冻的食品而进行解冻时，首先，执行使所述水膜形成部进行动作的第1工序，当经过了用于水膜形成的时间、即所述食品的整个表面被水膜覆盖所需的时间时，在所述第1工序之后执行使所述水膜形成部和所述微波供给部进行动作的第2工序，以使得所述食品的整个表面被吸收所述微波所需的充分厚度的所述水膜覆盖,在所述第1工序中，通过所述水膜形成部形成的蒸汽被提供至所述加热室，且与冷冻状态的所述食品接触，蒸汽在冷冻状态的所述食品的表面上冷凝、结露，该结露成为水膜而覆盖所述食品的表面。