[发明专利]改良豆乳及其制造方法有效
| 申请号： | 201480062278.X | 申请日： | 2014-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN105722399B | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 高木哲雄;引地进 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于，提供抑制了豆臭味、腥味、涩味等的风味良好的豆乳及其制造方法。具体而言，提供在豆乳中作为有效成分，含有具有碳数6～12的中链脂肪酸作为构成脂肪酸的三酰甘油的豆乳用风味改良剂、含有该豆乳用风味改良剂和豆乳的改良豆乳、包含该改良豆乳的饮食品。另外，还提供该改良豆乳的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 改良 豆乳 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种豆乳用风味改良剂，其特征在于，作为有效成分，含有具有碳数6～12的中链脂肪酸作为构成脂肪酸的三酰甘油。
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