[发明专利]定制油

摘要

重组DNA技术被用于制造产油重组细胞，这些细胞产生了具有所希望的脂肪酸谱和区域特异性或立体特异性谱的三酸甘油酯油。所操作的基因包括编码硬脂酰基‑ACP去饱和酶、Δ12脂肪酸去饱和酶、酰基‑ACP硫酯酶、酮酰基‑ACP合酶及溶血磷脂酸酰基转移酶的那些。所产生的油可以具有增强的氧化或热稳定性，或可以适用作一种油炸油、起酥油、包入起酥油、回火脂肪、可可脂替代品、作为一种润滑剂或作为不同化学工艺的一种原料。该脂肪酸谱可以富含中链谱或该油可以富含饱和‑不饱和‑饱和型三酸甘油酯。

主权项

一种方法，包括：(a)培养一种重组细胞，该细胞(i)表达外源KASI或KASIV基因和至少一种FATB酰基‑ACP硫酯酶基因，该外源KASI或KASIV基因任选地编码与由SEQ ID NO:46‑49中任一项编码的酶具有至少60％、65％、70％、75％、80％、85％、90％或95％氨基酸序列一致性的蛋白质，该至少一种FATB酰基‑ACP硫酯酶基因任选地编码与SEQ ID NO:11、87、89、159、162或163具有至少60％、65％、70％、75％、80％、85％、90％或95％核酸序列一致性的蛋白质；(ii)表达以下基因，该基因在氮敏感型启动子的控制下编码FATA、FATB、KASI、KASII、LPAAT、SAD或FAD2，该氮敏感型启动子与SEQ ID NO:129至147中任一项具有至少60％、65％、70％、75％、80％、85％、90％或95％的序列一致性；或(iii)具有SAD基因、FAD2基因和FATA基因的敲除或敲减，过表达外源C18偏好型FATA基因、油酰基偏好型LPAAT基因和KASII基因；并且(b)从该细胞提取油。