[发明专利]含有CMP的高蛋白变性乳清蛋白组合物、含有它们的产品及其用途在审
| 申请号： | 201480065616.5 | 申请日： | 2014-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN105792663A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 本特·奥斯特加德·米克尔森;汉斯·贝特尔森;西娅·菲尔;托本·詹森;亨里克·佩德森;乌尔里克·托夫特·汉森 | 申请（专利权）人： | 阿拉食品公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20;A23C9/13;A23C21/06;A23L33/19 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 李平;郑霞 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型含有CMP的高蛋白变性乳清蛋白组合物并且涉及一种生产它们的方法。本发明另外涉及含有高蛋白变性乳清蛋白组合物的产品，具体而言是高蛋白酸化乳制品，以及这些变性乳清蛋白组合物的额外用途。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 cmp 高蛋白 变性 蛋白 组合 它们 产品 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种变性乳清蛋白组合物，包含：‑基于干重至少60％(w/w)的总量的蛋白质，‑相对于该蛋白质总量至少10％(w/w)的总量的CMP，‑具有1‑10微米范围内的颗粒大小的不溶性乳清蛋白颗粒，其中所述不溶性乳清蛋白颗粒的量是在相对于该蛋白质总量50％‑90％(w/w)范围内。
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