[发明专利]基于月桂酸脂肪的结构化剂用于降低饱和脂肪在审
| 申请号： | 201480067626.2 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105813472A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | K·纳吉;E·皮奥尼尔皮诺;L·桑多斯;J-M·荣格;C·贝尔托利 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L23/10;A23D9/00;A23D9/02;A23G1/36;A23G1/46;A23G1/54;A23G3/40;A23G3/46;A23G3/54;A23G9/32;A23G9/40;A23G9/46;A23G9/ |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张建;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脂质组合物，其包含至少5重量％的分散在油或脂肪中的结构化剂，其中所述结构化剂包含至少50重量％的三酰基甘油，所述三酰基甘油包含被链长为10∶0、12∶0或14∶0的一种类型的饱和脂肪酸酯化的甘油骨架。本发明另外的方面有：所述结构化剂，包含所述脂质组合物的食物产品，所述脂质组合物在食物产品中作为结构稳定剂或水分屏障的用途；以及制备所述脂质组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 月桂 脂肪 结构 用于 降低 饱和 | ||
【主权项】：
脂质组合物，其包含至少5重量％的分散在油或脂肪中的结构化剂，其中所述结构化剂包含至少50重量％的三酰基甘油，所述三酰基甘油包含被链长为10∶0、12∶0或14∶0的一种类型的饱和脂肪酸酯化的甘油骨架。
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