[发明专利]具有改进香味的液体咖啡饮料在审
| 申请号： | 201480068405.7 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105828625A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | C·博兰;X·傅;S·A·韦斯特福 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/48 | 分类号： | A23F5/48;A23F5/24 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 杨春刚;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了一种装于密封容器中的具有改进香味的液体咖啡饮料，在所述液体咖啡饮料的气体顶部空间中，高挥发性咖啡香味化合物与低挥发性咖啡香味化合物的比率高，以及制造所述液体咖啡饮料的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改进 香味 液体 咖啡 饮料 | ||
【主权项】：
具有气体顶部空间的密封容器中的液体咖啡饮料，其中所述气体顶部空间包括的高挥发性咖啡香味化合物与低挥发性咖啡香味化合物的比率在25℃下测量时为至少约1.5；其中所述高挥发性咖啡香味化合物是选自以下的化合物：甲硫醇、二甲基硫醚、二甲基二硫醚、甲基丙醛、2‑甲基丁醛、3‑甲基丁醛、2‑甲基呋喃、N‑甲基吡咯以及它们的组合；并且其中所述低挥发性咖啡香味化合物选自2‑乙基‑5‑甲基吡嗪、2‑乙基‑6‑甲基吡嗪、三甲基吡嗪、2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪、2‑乙基‑3,6‑二甲基吡嗪、2,3‑二乙基‑5‑甲基吡嗪、吡啶、糠醛、糠醇、5‑甲基糠醛、愈创木酚、乙基愈创木酚、乙烯基愈创木酚、乙酸以及它们的组合。
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