[发明专利]可塑性油脂组合物及使用了可塑性油脂组合物的食品有效
| 申请号： | 201480070231.8 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN105848488B | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 太田晶;伊藤将来;染野雄市 | 申请（专利权）人： | 三吉油脂株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供保形性优异、不易发生油脂的渗出、且口溶性良好的可塑性油脂组合物及食品。可塑性油脂组合物中，SUS型甘油三酯相对于SSU型甘油三酯的质量比为0.1以上且小于2.5，相对于油脂的总质量而言，2饱和－1不饱和型甘油三酯与3饱和型甘油三酯的总含量为30～65质量％，相对于组合物的总质量而言，含有0.01～1.0质量％的熔点为60℃以下的单甘油单脂肪酸酯。相对于油脂的构成脂肪酸的总质量而言，油脂的构成脂肪酸中的反式酸的含量优选为小于3.0质量％。另外，相对于油脂的构成脂肪酸的总质量而言，油脂的构成脂肪酸中的月桂酸的含量优选为0.9质量％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 可塑性 油脂 组合 使用 食品 | ||
【主权项】：
1.一种可塑性油脂组合物，其中：SUS型甘油三酯相对于SSU型甘油三酯的质量比为0.1以上且小于2.5，相对于油脂的总质量而言，2饱和－1不饱和型甘油三酯与3饱和型甘油三酯的总含量为30～65质量％，相对于组合物的总质量而言，含有0.01～1.0质量％的熔点为60℃以下的单甘油单脂肪酸酯。
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