[发明专利]烘焙产品及其制造方法在审
| 申请号： | 201480075458.1 | 申请日： | 2014-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN106163287A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 浦上淳一;菅野祥三;L·维拉沃特;S·苏麦特 | 申请（专利权）人： | 松谷化学工业株式会社;暹罗变性淀粉有限公司;暹罗优质淀粉有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D10/00;A21D13/00;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京市英智伟诚知识产权代理事务所(普通合伙) 11521 | 代理人： | 刘丹妮 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 以提供“柔软的口感”的“柔软感”、和“耐嚼的口感”且“具有弹性的口感”的粘糯口感优异，并且具有柔软感的烘焙产品及其制造方法为课题。为了解决该课题，在制造烘焙产品所用的淀粉质原料中，使用以该淀粉质原料100质量份中0.5～100质量份为糯种木薯淀粉和/或加工糯种木薯淀粉的方式配合的淀粉质原料来制造烘焙产品，提供“柔软的口感”的“柔软感”、和“耐嚼的口感”且“具有弹性的口感”的粘糯口感优异，并且具有柔软感的烘焙产品。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 产品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
烘焙产品，其特征在于，在制造烘焙产品所用的淀粉质原料中，使用以该淀粉质原料100质量份中0.5～100质量份为糯种木薯淀粉和/或加工糯种木薯淀粉的方式配合的淀粉质原料来制造。
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