[发明专利]在离心咖啡机中从胶囊制备具有克丽玛的大杯咖啡的方法、胶囊及其液体咖啡提取物在审
| 申请号： | 201480075862.9 | 申请日： | 2014-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106028883A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | A·A·罗德里格斯罗德里格斯;A·埃利;F·勒费布尔-鲍蒂尼;A·贝赞特;T·I·赫雷斯阿塞韦多;V·科尔特斯纳尔瓦埃兹;S·里贝罗;D·里贝罗;P·喀斯乐 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A47J31/22 | 分类号： | A47J31/22 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 秘凤华;吴鹏 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 一种用于在咖啡机中从胶囊制作大杯咖啡提取物的方法，包括：提供包含预定剂量的烘焙和研磨的咖啡的胶囊，并且所述机器在所述胶囊内供应热水；在所述机器继续供应热水期间在所述机中围绕胶囊中心轴线旋转所述胶囊，以朝向所述胶囊周边离心并提取液体咖啡提取物，由此从所述胶囊提取所述液体咖啡提取物；所述机器从所述胶囊收集所述液体咖啡提取物，并将所述咖啡提取物分配在容器中；其中所述液体咖啡提取物形成有咖啡泡沫(即，“克丽玛”)，在参考容器中，所述咖啡泡沫具有在所述容器中的高于15mm的初始高度，这种咖啡泡沫在提取后180秒时保留其初始高度的50％以上，从而是稳定的，并且其中所述烘焙和研磨的咖啡具有11克至14克的重量、200微米至500微米的平均粒度D4,3和50CTN至80CTN的烘焙度。 | ||
| 搜索关键词： | 离心 咖啡机 胶囊 制备 具有 克丽玛 大杯 咖啡 方法 及其 液体 提取物 | ||
【主权项】：
一种用于在咖啡机中从胶囊制作大杯咖啡提取物的方法，包括：‑提供包含预定剂量的烘焙和研磨的咖啡的胶囊，并且所述机器在所述胶囊内供应热水，‑在所述咖啡机继续供应热水期间在所述咖啡机中围绕胶囊中心轴线旋转所述胶囊，以朝向所述胶囊的周边离心并提取液体咖啡提取物，由此从所述胶囊提取所述液体咖啡提取物，‑所述咖啡机从所述胶囊收集所述液体咖啡提取物，并将所述咖啡提取物分配在容器中；其中所述液体咖啡提取物形成有咖啡泡沫(即，“克丽玛”)，在参考容器中，所述咖啡泡沫具有在所述容器中的高于15mm的初始高度，这种咖啡泡沫在提取后180秒时保留其初始高度的50％以上，从而是稳定的，并且其中所述烘焙和研磨的咖啡具有11克至14克的重量、200微米至500微米的平均粒度D4,3和50CTN至80CTN的烘焙度。
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