[发明专利]青稞核桃酥及其加工方法

摘要

青稞核桃酥及其加工方法，该核桃酥由糯米、青稞面粉、小麦面粉、核桃仁、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、核桃油几种主要原料制成，几个主要原料分别由制核桃丁、制糯米、制青稞制小麦粉、制糖、制油抽取备用，再将各成份混合搅拌均匀，放入成型模具中压制分切后得到块状核桃酥，将核桃酥进行真空包装后得到核桃酥商品。本产品由于青稞原料的加入，增加了食品的蓬松感，入口时有明显的酥脆感，同时原料中的糯米和青稞还增加了食品细腻的口感；由于产品中，核桃、青稞与各种配料之间味道相互融合，使本发明的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。

主权项

青稞核桃酥，其特征在于，该核桃酥包括以下重量份数的原料：糯米20‑25份、青稞面粉8‑9份、小麦面粉6‑7份、核桃仁10‑12份、白砂糖7‑8份、葡萄糖5‑6份、蜂蜜9‑11份、核桃油28‑30份。