[发明专利]一种椒麻豌豆及其制备方法在审
| 申请号： | 201510002062.0 | 申请日： | 2015-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN105815616A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 王顺海 | 申请（专利权）人： | 四川五斗米食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 629208 四川省遂宁市射洪*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种椒麻豌豆及其制备方法。该椒麻豌豆由以下质量份的原料制成：豌豆500份～600份；花椒面2.5份～4份；红辣椒面4份～6份；味精7份～9份；盐7.5份～9.5份；和呈味核苷酸二钠0.1份～0.3份。本发明通过改进制备工艺使豌豆呈现金黄诱人的颜色，口感更加酥脆，不再产生坚硬、硌牙的问题，豆粒的完整度更高，提高了产品的品质。并且，本发明通过调整各原料的配比和制备方法，使制得的豌豆香脆可口，豆香味突出并具有独特的椒麻味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种椒麻豌豆，其特征在于，由以下质量份的原料制成：豌豆500份～600份；花椒面2.5份～4份；红辣椒面4份～6份；味精7份～9份；盐7.5份～9.5份；呈味核苷酸二钠0.1份～0.3份。
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