[发明专利]一种黑枸杞玛卡粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健食材的制备方法，具体为黑枸杞玛卡粉的制备方法，包括黑枸杞玛卡的发酵处理，在黑枸杞玛卡驯化培养基上接种竹荪菌，对竹荪菌种进行驯化，将驯化后竹荪菌接种到黑枸杞玛卡培养基上，直到竹荪菌丝布满黑枸杞玛卡培养基；将布满竹荪菌的黑枸杞玛卡培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理和超微粉碎处理到10‑25微米的粉。本发明提供的黑枸杞玛卡粉，将竹荪菌丝与黑枸杞玛卡有机结合，使得黑枸杞玛卡中含有竹荪的有效成分，提高的黑枸杞的保健性能，并且发酵过的黑枸杞的有效成分更容易被人体吸收，经过冻干粉碎处理，不破坏黑枸杞和竹荪菌的有效成分。

主权项

一种黑枸杞玛卡粉的制备方法，其特征在于：由以下方法制备：(1)黑枸杞的发酵处理：在黑枸杞玛卡驯化培养基上接种竹荪菌，对竹荪菌种进行驯化，在驯化后的竹荪菌株中选取生产良好的菌株作为竹荪种菌，对竹荪种菌进行繁殖得到驯化后竹荪菌；将驯化后竹荪菌接种到黑枸杞玛卡培养基上，每升黑枸杞玛卡培养基接种驯化竹荪菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到竹荪菌丝布满黑枸杞玛卡培养基；重复上述步骤，即将长势良好的竹荪菌丝重新接种到黑枸杞玛卡培养基上，每升黑枸杞玛卡培养基接种驯化竹荪菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到竹荪菌丝布满黑枸杞玛卡培养基，重复2‑5次；(2)黑枸杞玛卡培养基粉碎处理：将布满竹荪菌的黑枸杞玛卡培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10‑25微米的粉，进行真空包装；其中，所述的黑枸杞玛卡驯化培养基，由以下原材料按照重量份数制成，黑枸杞与玛卡按照重量比1:1的混合物50～55份、酵母菌0.5～0.8份、黑米粉6～10份、蛋白胨5～8份、葡萄糖1.5～2份、硫酸镁l～1.5份、硫酸锰0.8～1.0份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.3～1.6份、琼脂25～30份、水60～75份，以上原材料混合后保温23～28℃发酵10～12小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞玛卡驯化培养基。