[发明专利]一种小米枸杞甜型酒的酿制方法有效
| 申请号： | 201510009842.8 | 申请日： | 2015-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN104560516B | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张惠玲;王玉玲;秦好华;张金宏;郝向峰 | 申请（专利权）人： | 百瑞源枸杞股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心64100 | 代理人： | 徐淑芬 |
| 地址： | 750200 宁夏回族自*** | 国省代码： | 75 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种小米枸杞甜型酒的酿制方法，其特征在于其酿制工艺包括：（1）将枸杞加水浸泡，打浆，酶解，固液分离得枸杞浆液；（2）将小米进行炒制后蒸煮或直接蒸煮，糖化，固液分离得小米糖化液；（3）将上述枸杞浆液和小米糖化液进行混合，接入酵母菌，采用留糖发酵法发酵，固液分离，陈酿，即得小米枸杞甜型酒。本发明采用枸杞汁与小米糖化液混合发酵，通过提高初始糖度进行留糖发酵法发酵，从而获得营养丰富，满足广大饮酒养生爱好者的需求，且具有一定的保健功效的小米枸杞甜型酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 枸杞 甜型酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种小米枸杞甜型酒的酿制方法，其特征在于其酿制工艺包括：（1）将枸杞加水浸泡，打浆，酶解，固液分离得枸杞浆液，其中所述酶解过程为，按照每升枸杞果浆加入30‑60mg果胶酶、15‑30mg中性蛋白酶和20‑30mg纤维素酶的比例加入果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶，恒温30‑40℃下处理2‑4小时；（2）将小米进行炒制后蒸煮或直接蒸煮，加入安琪甜酒曲进行糖化，固液分离得小米糖化液；（3）将上述枸杞浆液和小米糖化液进行混合，接入酵母菌，采用留糖发酵法发酵，固液分离，陈酿，即得小米枸杞甜型酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于百瑞源枸杞股份有限公司，未经百瑞源枸杞股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510009842.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
