[发明专利]一种咖啡杨梅瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种咖啡杨梅瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50-70、杨梅30-40、豆瓣酱60-80、咖啡7-10、山药5-7、委陵菜4-5、北虫草提取液5-6、花生末8-9、尖椒10-12、菜籽油适量、味精5-7、香料10-15、生姜粉7-9、大蒜粉6-7、白糖8-9、食盐15-18、榴莲核1-2、黄精2-3、菠萝叶1-2、牛尾参2-3、藿香叶3-4、营养添加剂8-10；本发明添加的杨梅、山药、北虫草提取液等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可有益于活血润燥、强身健体、行气通络的功效。

主权项

一种咖啡杨梅瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50‑70、杨梅30‑40、豆瓣酱60‑80、咖啡7‑10、山药5‑7、委陵菜4‑5、北虫草提取液5‑6、花生末8‑9、尖椒10‑12、菜籽油适量、味精5‑7、香料10‑15、生姜粉7‑9、大蒜粉6‑7、白糖8‑9、食盐15‑18、榴莲核1‑2、黄精2‑3、菠萝叶1‑2、牛尾参2‑3、藿香叶3‑4、营养添加剂8‑10；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。