[发明专利]一种鸡枞菌香辣瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡枞菌香辣瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：猪瘦肉60-80、豆瓣酱60-80、鸡枞菌40-50、红豆沙6-7、熟绿豆粉5-6、娃娃菜7-8、羽扇豆4-8、鲈鱼肉10-12、甘蔗汁6-7、食盐12-15、食用油适量、辣椒粉10-12、白糖6-8、生姜泥9-10、酱油6-8、炒大麦仁3-5、玉竹1-2、香樟根3-4、鸡冠花2-3、葛根3-5、营养添加剂8-9；本发明的鸡枞菌香辣瘦肉酱增强食欲，还含有多种保健成分，加入了炒大麦仁、玉竹、葛根等成分，具有很好的补虚健脾、滋阴润肺、养胃生津等作用，赋予了本发明很好的保健作用。

主权项

一种鸡枞菌香辣瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉60‑80、豆瓣酱60‑80、鸡枞菌40‑50、红豆沙6‑7、熟绿豆粉5‑6、娃娃菜7‑8、羽扇豆4‑8、鲈鱼肉10‑12、甘蔗汁6‑7、食盐12‑15、食用油适量、辣椒粉10‑12、白糖6‑8、生姜泥9‑10、酱油6‑8、炒大麦仁3‑5、玉竹1‑2、香樟根3‑4、鸡冠花2‑3、葛根3‑5、营养添加剂8‑9；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。