[发明专利]一种可乐火腿卤豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种可乐火腿卤豆干，由以下重量份的原料制成：干黄豆角300-350、火腿粒10-12、棉花糖4-5、葡萄汁7-10、可乐3-4、冬瓜条6-7、腰果7-8、大头菜6-7、月见草油5-6、黑皮根2-3、赶黄草1-2、白术2-3、巴巴花1-3、莲子芯2-5、野山椒粉5-8、蒜粉4-5、香叶粉6-7、桂皮粉3-4、竹盐13-15、营养添加粉9-10；本发明的豆干先将火腿粒进行处理，再将得到的营养火腿粒添加在豆干中，使得豆干具有丰富的营养保健价值，另外，其中添加的白术具有补气健脾、燥湿利水的功效，添加的莲子芯具有清心去热、涩精止血的作用。

主权项

一种可乐火腿卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：干黄豆角300‑350、火腿粒10‑12、棉花糖4‑5、葡萄汁7‑10、可乐3‑4、冬瓜条6‑7、腰果7‑8、大头菜6‑7、月见草油5‑6、黑皮根2‑3、赶黄草1‑2、白术2‑3、巴巴花1‑3、莲子芯2‑5、野山椒粉5‑8、蒜粉4‑5、香叶粉6‑7、桂皮粉3‑4、竹盐13‑15、营养添加粉9‑10；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：松乳菇6‑7、菠萝莓7‑8、培根7‑9、白兰地1‑2、食用油1‑2、洋葱圈1个、椰果5‑6、玉米粉6‑8、韭黄5‑8、菠菜5‑7、翻白草1‑2、桂圆1‑2、莱菔子3‑4、石榴籽1‑2、合欢花1‑2；制备方法为：（1）将洋葱圈置于有食用油的平底锅中，将培根置于洋葱圈中，再在洋葱圈中倒入白兰地，煎至培根两面熟香，取出培根，切成培根丁；（2）将翻白草、桂圆、莱菔子、石榴籽、合欢花混合，用纱布包裹，制成中药包，将中药包与剩余除玉米粉以外的各原料混合入锅，加4‑6倍水，文火熬煮至水干，去除中药包，将锅内其余混合物捣碎成糊，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，所得粉末与玉米粉、培根丁混合均匀，即得。