[发明专利]一种米糠水溶性膳食纤维的提取方法有效
| 申请号： | 201510016157.8 | 申请日： | 2015-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN104473188A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 梁盈;刘颖;朱凤霞;林亲录;吴伟;王荣 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/10 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 郭立中;周栋 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米糠水溶性膳食纤维的提取方法。本发明以米糠为原料，利用超声波细胞粉碎仪的震动降低植物内部组织的紧密程度，辅助纤维素酶酶解，缩短了酶解时间，优选出超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维的最佳工艺，该方法提取工艺较简单，所需酶种类少，成本低廉，且所得膳食纤维提取率和纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠，为充分开发利用米糠及其中的活性成分提供参考依据，具有重要的理论价值和工业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 水溶性 膳食 纤维 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种米糠水溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将米糠烘干、过筛、石油醚脱脂后粉碎，得到脱脂米糠；(2)将脱脂米糠与水按料液比1:10～1:30混合，得脱脂米糠液，向脱脂米糠液中加入木瓜蛋白酶酶解，加入的木瓜蛋白酶质量为脱脂米糠液质量的5～7％，酶灭活冷却后再加入纤维素酶，使用超声波辅助纤维素酶酶解，加入的纤维素酶质量为脱脂米糠液质量的2％～6％，灭酶后抽滤，滤液蒸发浓缩得到浓缩液；(3)向浓缩液中加入3～5倍于浓缩液体积的无水乙醇，充分混合后，静置1.5～2.5h，离心分离得到沉淀，真空干燥后，即得米糠水溶性膳食纤维。
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