[发明专利]一种即食苦瓜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种即食苦瓜及其制备方法，选用9成熟的新鲜苦瓜为原料，将其制成黄绿色粉末。其加工步骤如下：原料收购、原料处理、果实破碎、第一次胶磨、蜗牛酶溶液配置、物料和蜗牛酶胶磨、物料急冻、真空冻干。苦瓜具有降血糖、血脂、抗炎等作用，且具有清热解暑、消肿解毒的功效。食用苦瓜对于人体的健康十分有益，本发明以苦瓜作为原料，通过对苦瓜进行连续的加工处理将其制备成可即食的黄绿色粉末，可直接压制成片进行食用或通过过滤纸包装进行茶水浸泡饮用，还可与红茶按比例进行混合通过滤纸包装进行茶水浸泡饮用。有效提高了苦瓜在人群中的适用范围和增加苦瓜的食用方式，提高苦瓜在人群中的推广，健康人群，具有广阔的市场前景。

主权项

一种即食苦瓜，其特征在于：选用9成熟苦瓜为原料，破碎搅拌成糜状与蜗牛酶溶液混合胶磨两次后静置破壁，再通过急冻后冻干至含水量5%以下而成的黄绿色粉末。