[发明专利]贻贝脱壳处理方法在审
申请号: | 201510025481.6 | 申请日: | 2015-01-19 |
公开(公告)号: | CN105851195A | 公开(公告)日: | 2016-08-17 |
发明(设计)人: | 朱松明;于勇;王敏 | 申请(专利权)人: | 浙江大学自贡创新中心 |
主分类号: | A23B4/00 | 分类号: | A23B4/00;A22C29/04 |
代理公司: | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人: | 吕秀丽 |
地址: | 643000 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 贻贝脱壳处理方法,其特征在于:将贻贝置于密封袋中,后置于超高压设备中,常温加压至200~400MPa,保压时间1~5min。其中300MPa保压2min是贻贝超高压脱壳的最佳参数。利用超高压技术可实现贻贝快速脱壳,不仅脱壳效果好,即贝肉完整、具有好的得肉率、好的贝肉持水率,且超高压加工时间短,使生产工艺大大简化,还避免了人工脱壳会感染工人的情况发生。在能耗方面,超高压加工所需要的能量只是热加工的十分之一,节省能源。 | ||
搜索关键词: | 贻贝 脱壳 处理 方法 | ||
【主权项】:
贻贝脱壳处理方法,其特征在于:将贻贝置于密封袋中,后置于超高压设备中,常温加压至200~400MPa,保压时间1~5min。
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