[发明专利]一种肉类卤制品的加工方法在审
| 申请号： | 201510025601.2 | 申请日： | 2015-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN104522697A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 刘家光;刘玉钗;王阿万 | 申请（专利权）人： | 福建正味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350009 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体公布了一种肉类卤制品的加工方法，包括解冻、清洗、热烫、腌制、离心脱水、微波烘干、真空封口、杀菌的步骤。鸡爪、鸭爪、鸡翅膀、鸭翅膀、猪皮等肉类卤制品加工过程中，由于高温杀菌后组织烂如泥，因此通常采用辐照灭菌，但辐照设备昂贵，杀菌费用高，使肉类卤制品加工成本高，企业难以支持，本发明解决了市面上鸡爪、鸭爪、鸡翅膀、鸭翅膀、猪皮等肉制品加工企业袋装杀菌防腐保鲜的技术问题，具有巨大的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 卤制 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种肉类卤制品的加工方法，其特征在于：包括解冻、清洗、热烫、腌制、离心脱水、微波烘干、真空封口、杀菌的步骤。
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