[发明专利]一种海洋适冷酯酶及其编码基因E40与应用有效
| 申请号： | 201510025698.7 | 申请日： | 2015-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN104561059B | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张玉忠;李平一;陈秀兰;解彬彬;张熙颖;宋晓妍;苏海楠;秦启龙;石梅;周百成 | 申请（专利权）人： | 山东大学 |
| 主分类号： | C12N15/55 | 分类号： | C12N15/55;C12N9/18;C12N15/70;C12N1/21;A23L33/10;C02F3/34;B09B3/00 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250199 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海洋适冷酯酶及其编码基因E40与应用。一种海洋适冷酯酶基因E40，核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；本发明所述的酯酶E40在0‑20℃具有较高的催化效率，应用于在低温或常温下能水解乳脂产生短链的脂肪酸，这些物质会增强奶制品的风味，并避免长时间的高温而影响食品的质量进而影响口味和营养成分组成；同时，用适冷酯酶E40处理饮食业产生的含酯废弃物和废水时，安全、高效，对环境保护有非常积极的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海洋 适冷酯酶 及其 编码 基因 e40 应用 | ||
【主权项】：
一种海洋适冷酯酶基因E40，核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。
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