[发明专利]一种可可曲奇饼干的生产方法

摘要

本发明涉及一种可可曲奇饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)将低筋面粉与可可粉混合过筛备用;2)黄油室温软化；3) 黄油中倒入糖粉搅拌均匀；4)黄油中再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发；5)黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次均匀加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀；6)打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；7)低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊；8)用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；9)把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊；10)烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，烤制成成品。

主权项

一种可可曲奇饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) 将低筋面粉与可可粉混合过筛备用; 2) 黄油室温软化；3) 黄油中倒入糖粉搅拌均匀； 4) 黄油中再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发； 5) 黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次均匀加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀； 6) 打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地； 7) 低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊；8) 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊； 9) 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊；10) 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，烤制成成品。