[发明专利]一种抗回生发芽糙米糕及其生产方法在审
| 申请号： | 201510056909.3 | 申请日： | 2015-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN104686935A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 吴凤凤;葛云;徐学明;杨哪;金征宇;周星;李静;赵迪;张印;孝英达 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/172 | 分类号： | A23L1/172;A23L1/10 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 聂汉钦 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种抗回生发芽糙米糕，原料包括糯米粉及发芽糙米粉，糯米粉及发芽糙米粉合称为总米粉；所述发芽糙米粉重量占总米粉重量的30-50％；辅以添加用量为总米粉重量的：3-5％的植物油，5-8％的白砂糖，2-3％的氧化羟丙基淀粉，2-3％的谷朊粉，0.3-0.5％的单甘脂，0.005-0.008％的β-淀粉酶以及60-65％的水分。本发明通过向糯米粉中添加具有抗回生成分的糯发芽糙米粉为主要原料制作米糕，不仅能增强米糕的营养价值，改善其口感和风味，还能显著降低米糕的回生程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 回生 发芽 糙米 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种抗回生发芽糙米糕，其特征在于原料包括糯米粉及发芽糙米粉，糯米粉及发芽糙米粉合称为总米粉；所述发芽糙米粉重量占总米粉重量的30‑50％；辅以添加用量为总米粉重量的：3‑5％的植物油，5‑8％的白砂糖，2‑3％的氧化羟丙基淀粉，2‑3％的谷朊粉，0.3‑0.5％的单甘脂，0.005‑0.008％的β‑淀粉酶以及60‑65％的水分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学;，未经江南大学;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510056909.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种保健的香蕉咀嚼片及其制造方法
- 下一篇：一种富有机硒玉米胚芽粉的生产方法
