[发明专利]一种新型奶油雪糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510059576.X | 申请日： | 2015-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN104585471A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 赵桂芹 | 申请（专利权）人： | 浙江小二黑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/40 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型奶油雪糕及其制备方法。以重量份计，本发明由以下组分组成：全脂奶粉：40～50，蛋黄粉：1～3，奶油：2～4，精盐：3～6，明胶：1～3，白砂糖：10～20，炼乳：10～20，复合乳化剂：0.1～0.3，淀粉：1～3，海藻酸钠：0.03～0.05，香兰素：0.1～0.3，水：30～50。所述的新型奶油雪糕的制备方法，包括如下技术步骤：(1)原料预处理；(2)配料、灭菌；(3)均质、冷却、混合；(4)凝冻、注模；(5)包装、入库、硬化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 奶油 雪糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型奶油雪糕，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：全脂奶粉：40～50，蛋黄粉：1～3，奶油：2～4，精盐：3～6，明胶：1～3，白砂糖：10～20，炼乳：10～20，复合乳化剂：0.1～0.3，淀粉：1～3，海藻酸钠：0.03～0.05，香兰素：0.1～0.3，水：30～50。
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