[发明专利]一种糖化酶普鲁兰酶复合产品及其生产方法

摘要

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种新型糖化酶普鲁兰酶复合产品及其生产方法。所述新型糖化酶普鲁兰酶复合产品，其每1kg复合产品中，含400－800g液体糖化酶和200－600g液体普鲁兰酶，其中，液体糖化酶活力6－11万U/mL，液体普鲁兰酶活力600－1800U/mL。本发明高产高效复合酶产品由液体糖化酶和液体普鲁兰酶组合而成，可分别用于糖化淀粉α‑1,4糖苷键和α‑1,6糖苷键两种液体单体系生物制品，如用于葡萄糖浆转化生产葡萄糖、麦芽糖等，糖化液DX值达99%以上。

主权项

一种糖化酶普鲁兰酶复合产品，其特征在于，每1kg复合产品中，含400－800g液体糖化酶和200－600g液体普鲁兰酶，其中，液体糖化酶活力6－11万U/mL，液体普鲁兰酶活力600－1800U/mL；该复合产品作用于淀粉液化后的葡萄糖浆转化生产结晶葡萄糖、果葡糖浆，按GB/T20880‑2007中6.2条款测定糖化液DX值达99%以上；所用糖化酶中所含转苷酶活性在50U/mL以下；所述糖化酶普鲁兰酶复合产品的生产方法，包括如下步骤：1）生产液体糖化酶：将黑曲霉菌株先进行液体培养，然后在32－35℃的温度条件下接种于发酵培养基中发酵培养120－180h；所述发酵培养基组成为：玉米淀粉1.5－3.0 w/v %，豆粕0.5－2.0 w/v %，硫酸铵0.1－0.30 w/v %，磷酸二氢钾0.1－0.2 w/v %，发酵培养结束后添加助滤剂过滤，滤液经超滤浓缩后，取浓缩液备用；2）生产液体普鲁兰酶：将枯草芽孢杆菌菌株先进行液体培养，然后在34－38℃的温度条件下接种于发酵培养基中发酵培养35－45h；所述发酵培养基组成为：玉米淀粉1.0－3.0 w/v %，豆粕0.1－2.0 w/v %，硫酸铵0.1－0.3 w/v %，磷酸氢二钾0.05－0.2 w/v %；培养结束后添加助滤剂过滤，滤液经超滤浓缩后，取浓缩液备用；3）将步骤1）和2）所得滤液按比例混合均匀即得；步骤1）中助滤剂的添加量为0.6－2.0 w/v %，所述助滤剂的各原料重量百分比组成为：珍珠岩20－35%，硅藻土35－45%，膨润土20－45%；步骤2）中助滤剂添加量为0.6－2.0 w/v %，所述助滤剂的各原料重量百分比组成为：珍珠岩35－70%，硅藻土30－65%。