[发明专利]一种利用麒麟菜提取液制备海藻饮料的方法在审
| 申请号： | 201510065817.1 | 申请日： | 2015-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN104720051A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 牟海津;段芳媛 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266100 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种化学方法用商业果胶酶和蛋白酶复合降解麒麟菜结合乳酸菌发酵和后期口味复配制成新型海藻饮料的方法。其特征在于如下几点：用这种方法化学方法直接酸解麒麟菜制备卡拉胶低聚糖，得到相应分子量的卡拉胶低聚糖，再经过蛋白酶和果胶酶进行再次酶解除去可能存在的大分子果胶和蛋白质，得到的酶解液离心后进行乳酸菌发酵，再经过后期口味复配得到饮料成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 麒麟 提取 制备 海藻 饮料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用麒麟菜提取液制备海藻饮料的方法，包括将麒麟菜清洗干净后，匀浆制备海藻匀浆液，在酸性条件下高温降解处理，处理液冷却后添加蛋白酶和果胶酶进行复合酶解处理，再通过离心获得酶解上清液，向上清液中接种乳酸菌同时添加白砂糖进行液体发酵，发酵产物根据需要添加饮料辅料，复配得到新型海藻饮料。
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