[发明专利]一种润肠鱼腐乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201510065975.7 | 申请日： | 2015-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN104605399A | 公开（公告）日： | 2015-05-13 |
| 发明（设计）人： | 金艳萍 | 申请（专利权）人： | 金艳萍 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种润肠鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼200-210、茶叶15-20、芦荟凝胶15-16、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、紫米10-11、黑小麦粉5-6、青梅果粒8-9、苹果果粒10-11、蔓越莓20-25、生姜22-26、醋10-11、苏打水8-10、柏子仁2-3、麦冬4-5、肉苁蓉2-3、桑葚子4-5、冬虫夏草1-2、三七2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明中含有多种中草药成分，具有润肠的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 润肠鱼 腐乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种润肠鱼腐乳，其特征在于由以下重量份的原料制成：秋刀鱼200‑210、茶叶15‑20、芦荟凝胶15‑16、大豆分离蛋白20‑21、葡萄糖4‑5、紫米10‑11、黑小麦粉5‑6、青梅果粒8‑9、苹果果粒10‑11、蔓越莓20‑25、生姜22‑26、醋10‑11、苏打水8‑10、柏子仁2‑3、麦冬4‑5、肉苁蓉2‑3、桑葚子4‑5、冬虫夏草1‑2、三七2‑3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4‑5； 所述营养保健液由下列重量份的原料制成：冬瓜10‑11、苹果醋9‑10、柚子皮5‑6、橄榄油0.5‑1、薏米粉3‑4； 制备方法为：（1）将柚子皮与橄榄油混合入锅，炒香后出料，烘干后粉碎； （2）将冬瓜榨汁，所得冬瓜汁与步骤（1）所得物料及剩余物料混合送入胶体磨，研磨匀质，再经小火煮沸，即得。
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