[发明专利]用于再造粒的组合物和方法在审
| 申请号： | 201510067085.X | 申请日： | 2015-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN105982038A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 诸胜魁;王伟华;应海哨;廖建平;阿隆索·加尔西埃德布拉内斯 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23P1/02 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明的原理提供了用于制备具有水果口感的块的配方和方法，这些块具有内部纤维口感、多汁，并模仿真正的水果粒。该方法可包括组合果泥/果汁与蛋白质，并任选地用一种气体处理以模拟水果块的有弹性的和爽滑的感官特性。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 再造 组合 方法 | ||
【主权项】：
一种人造水果组合物，包括果汁或果泥、一种海藻酸盐、乳蛋白质、钙，并任选地填充有一种气体。
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