[发明专利]茶树花加工工艺

摘要

本发明涉及茶树花的加工工艺，将鲜花采摘、雾洗、去生、干燥、提香等程序结合，即时锁住花期进程，留住茶树花中的各种有效成分，特别是黄酮类物质、茶多糖、茶多酚、茶皂素、蛋白质等各种物质含量均能够较多的成比例的得到保留，活性增加，茶树花花蒂中的青涩味消失殆尽，口感清爽甘甜，回味悠久，具益元强精、消浊丽容的养生功能；并且在制作时极为注意对花形的保护，并开发了独有的喷雾雾洗法，使花形非常完整，观感美丽，冲泡在杯中，群花飞舞，如仙女下凡，是不可多得的养生产品，相比现有茶树花产品极大地提高了口感和杯中观感，更具养生功能。

主权项

一种清香型茶树花的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：a、采摘：选择在阴历的十冬腊月冬至前，在茶树鲜花开放当天采摘花蕊尚未变色的完整鲜茶树花，采摘后的鲜茶树花按花形的完整度分多级并分别摊开在输送带上；b、雾洗：对输送带上的茶树花进行喷雾雾洗，所述喷雾雾洗是指将雾洗用水通过弥雾装置雾化成小液滴并将所述小液滴送向所述鲜茶树花，巨量所述小液滴落在所述鲜茶树花上后在重力作用下汇集成水流并流出带走灰尘杂物；c、吹干：对所述输送带上的茶树花吹凉微风，至所述雾洗后的鲜茶树花表面无肉眼可见水滴时止；d、去生：将吹干后的鲜茶树花放入微波杀青机中，所述鲜茶树花在所述微波杀青机中的堆积厚度3cm‑5cm，微波杀青机频率为915MHZ‑2140MHZ，去生时间1分钟‑3分钟，将去生后的去生茶树花取出摊凉，在萎凋池上，冷风吹10分钟；e、干燥：将所述去生茶树花通过恒温箱干燥，所述去生茶树花在恒温箱烘花板上的堆积厚度为2cm—3cm，调温90度，时间为30分钟，干燥后的去生茶树花为干燥茶树花；f、去火：将所述干燥茶树花下机摊晾，摊晾至手握干花变软不焦脆止；g、提香：将摊晾后的干燥茶树花均匀摊放在提香机的物料板上，调温120度，时间10分钟；h、包装：将提香后的茶树花成品称重包装，密封收藏。