[发明专利]一种利用纤维素酶制备黑木耳全组分原浆的方法在审
| 申请号： | 201510069200.7 | 申请日： | 2015-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN104687016A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 刘俊梅;李琢伟;张岚;王丹;王璐;王庆;杨盼盼;丁伟;李雪 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用纤维素酶制备黑木耳全组分原浆的方法，该方法包括以下步骤：取黑木耳清洗，除去表面光敏物质，烘干后加入纯净水；放入高压蒸煮设备中蒸煮，冷却后充分精磨，静置消沫，得到黑木耳原液；将黑木耳原液进行超声处理，调节pH值；将调节好pH值的黑木耳原液置于恒温水浴锅中加热，添加纤维素酶，恒温水浴1小时，进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度和调整pH值，进行灭酶处理。通过木耳经纤维素酶酶解后，可提高细胞内容物的溶出率，使多糖等活性物质从细胞中完全释放到酶解液中，解决了传统木耳加工工艺操作繁杂，操作时间长，破坏活性结构，收率低的问题，简单高效的获得了木耳中的有效成分，并保护了功效成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 纤维素酶 制备 黑木耳 组分 原浆 方法 | ||
【主权项】：
一种利用纤维素酶制备黑木耳全组分原浆的方法，其特征在于，该利用纤维素酶制备黑木耳全组分原浆的方法包括以下步骤：步骤一、取黑木耳清洗，除去表面光敏物质，在90‑110℃下进行烘干，烘干后加入纯净水；步骤二、放入高压蒸煮设备中在100‑110℃下蒸煮15‑20分钟，冷却后置于料理机中粉碎至浆状后用胶体磨充分精磨，静置消沫，得到黑木耳原液；步骤三、酶解前将步骤二得到的黑木耳原液在55‑65℃温度下进行超声处理25‑35分钟，调节pH值；步骤四、将调节好pH值的黑木耳原液置于恒温水浴锅中加热，添加纤维素酶，恒温水浴1小时，进行离心过滤处理；步骤五、调节酶解上清液温度和调整pH值，进行灭酶处理15‑30分钟，获得纤维素部分水解的木耳原浆。
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