[发明专利]一种消除玉米油煎炸泡沫的方法有效
| 申请号： | 201510070891.2 | 申请日： | 2015-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN104738360B | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 侯利霞;刘玉兰;刘华敏;余作栋 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种消除玉米油煎炸泡沫的方法，其特征在于玉米油煎炸30小时之后，在40℃‑60℃条件下向玉米油中添加0.5% ‑ 2.5%的食品级活性炭；在恒温水浴锅中振荡30 ‑ 60 min，振荡速率为100 ‑ 300r/min，反应结束后冷却至室温，除去活性炭即可。本发明的玉米油煎炸泡沫消除方法简单易行，成本低廉，并且改善了煎炸油及煎炸食品的感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 消除 玉米 油煎 泡沫 方法 | ||
【主权项】：
一种消除玉米油煎炸泡沫的方法，其特征在于：玉米油煎炸30小时之后，在40℃‑60℃条件下向玉米油中添加0.5%‑2.5%的食品级活性炭；在恒温水浴锅中振荡30‑60 min，振荡速率为100‑300 r/min，反应结束后冷却至室温，利用真空抽滤机除去活性炭即可。
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