[发明专利]一种提高纳豆水提取物对α-葡萄糖苷酶抑制率的纳豆制备方法有效
| 申请号： | 201510073997.8 | 申请日： | 2015-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN105982035B | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 方军;张小峰;杨瑞芳;白建江;朴钟泽 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院;上海创博食品技术发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海开祺知识产权代理有限公司 31114 | 代理人： | 费开逵;崔兆慧 |
| 地址： | 201106 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种提高纳豆水提取物对α‑葡萄糖苷酶抑制率的纳豆制备方法，包括如下步骤：在熟黄豆中加入纳豆枯草芽孢杆菌，混匀，其中，熟黄豆与纳豆枯草芽孢杆菌的质量体积比为30‑60:1，g：ml；所述纳豆枯草芽孢杆菌的OD600＝0.5‑1.2；发酵：发酵温度为28‑32℃，发酵湿度为60‑80％，发酵时间为55‑72h；后熟：后熟温度为2‑6℃，后熟时间为24‑48h。本发明选用处于快速生长期的菌液，并改进了纳豆发酵条件，制备的纳豆对α‑葡萄糖苷酶的抑制率可提高6倍以上。 | ||
| 搜索关键词： | 纳豆 纳豆枯草芽孢杆菌 发酵 后熟 制备 葡萄糖苷酶抑制 水提取物 熟黄豆 快速生长期 葡萄糖苷酶 发酵条件 体积比 抑制率 混匀 菌液 改进 | ||
【主权项】：
1.一种提高纳豆水提取物对α‑葡萄糖苷酶抑制率的纳豆制备方法，其包括如下步骤：1)在熟黄豆中加入纳豆枯草芽孢杆菌，混匀，其中，熟黄豆与纳豆枯草芽孢杆菌的质量体积比为30‑60：1，g：ml；所述纳豆枯草芽孢杆菌的OD600＝0.5‑1.2；2)发酵发酵温度为28‑32℃，发酵湿度为60‑80％，发酵时间为55‑72h；3)后熟后熟温度为2‑6℃，后熟时间为24‑48h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海市农业科学院;上海创博食品技术发展有限公司，未经上海市农业科学院;上海创博食品技术发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510073997.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：冶金炉
- 下一篇：一种用于汽车生产线上的料车移出机构
