[发明专利]一种老陈醋净化工艺和净化装置在审
| 申请号： | 201510074743.8 | 申请日： | 2015-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN104593215A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 牛斌;王文刚 | 申请（专利权）人： | 山西太谷通宝醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 030800 山西省晋中*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及老陈醋净化工艺，首先对陈酿醋进行粗过滤，之后对经粗过滤后的醋液进行第一次的振荡集聚处理、灭菌、陈化处理，然后再进行二次振荡集聚处理和二次灭菌处理。其中，最为关键的步骤就是振荡集聚处理，该处理方式采用大于或等于3000伏的电压，对正负极板进行放电，利用正负极板在电极空间内产生的阴阳离子，对醋液中的沉淀物和微生物进行吸附；此外，利用正负极板上连接的振荡器将正负极板上粘附的沉积物除去并掉落在沉渣收集盘内，经排渣管道、排渣口后排出。上述工艺有效解决了现有技术中老陈醋普遍存在的严重的混浊和沉淀问题以及老陈醋由于容易繁殖微生物而导致杂菌超标的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 陈醋 净化 工艺 装置 | ||
【主权项】：
老陈醋净化工艺，其包括如下步骤：(1)对陈酿醋进行粗过滤；(2)对经步骤(1)粗过滤后的醋液进行振荡集聚处理；(3)对经步骤(2)振荡集聚处理后的醋液进行灭菌处理；(4)对经灭菌处理后的醋液进行二次陈化处理，在常温下静置15‑30d；(5)对经步骤(4)处理后的醋液进行二次振荡集聚处理；(6)对经步骤(5)处理后的醋液进行二次灭菌处理，即可进行后续灌装；其中，所述振荡集聚处理和所述二次振荡集聚处理为：采用大于或等于3000伏的电压，对正负极板进行放电，利用正负极板在电极空间内产生的阴阳离子，对醋液中的沉淀物和微生物进行吸附；并利用正负极板上连接的振荡器，将吸附于正负极板上的沉淀物和微生物振荡去除。
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