[发明专利]一种蓝莓酵素及其制作方法在审
| 申请号： | 201510085351.1 | 申请日： | 2015-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN105982073A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 饶丽华 | 申请（专利权）人： | 上海食疗科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L1/29;A23L1/304 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200001 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓酵索，及其制备工艺，特别是一种采用大兴安岭新鲜蓝莓果为原料，生产酵素及其制备工艺。经洗净、脱核、打浆榨汁，在果汁原料中加入等重量的红糖、蓝莓及水(重量比为1∶3∶10)，经一次酒精发酵及一次醋酸发酵，再经过一次发酵即制成酵素；果汁、红糖的配制比例各为±10％范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 酵素 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓酵素及其制作方法，其特征在于由以下重量百分比的成分组成：蓝莓100％、复合维生素及矿物质1～1.1％；所述的复合维生素及矿物质每100g含有：蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8mg，铁0.2mg，磷9mg，钾70mg，钠1mg，锌0.26mg，硒0.1mg。
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