[发明专利]豆浆以及豆腐的制造方法在审
| 申请号： | 201510087488.0 | 申请日： | 2015-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN105981830A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 南川勤 | 申请（专利权）人： | 南产业株式会社 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京旭知行专利代理事务所(普通合伙) 11432 | 代理人： | 王轶;李伟 |
| 地址： | 日本三重*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种豆浆以及豆腐的制造方法，所述制造方法能够降低豆浆及使该豆浆凝固而得到的豆腐的“豆腥味”以及“令人不愉快的味道”而不会使成品率变差。在将粉碎大豆而得到的大豆粉溶解在水中而制造豆浆的过程中，不事先进行酶的热失活处理就进行上述粉碎，边进行脱气边将通过上述粉碎而得到的大豆粉溶解在水中，然后，将上述溶解液加热，进行酶的热失活处理。 | ||
| 搜索关键词： | 豆浆 以及 豆腐 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆的制造方法，将粉碎大豆而得到的大豆粉溶解在水中来制造豆浆，其特征在于，不事先进行酶的热失活处理就进行所述粉碎，边进行脱气边将通过所述粉碎而得到的大豆粉溶解在水中，然后，将所述溶解液加热，进行酶的热失活处理。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南产业株式会社，未经南产业株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510087488.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种再制干酪及其制备方法
- 下一篇：一种特制虫草乳酸饮料
