[发明专利]樱桃酵素的制备方法有效
| 申请号： | 201510090524.9 | 申请日： | 2015-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN104686958B | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 冯启勇 | 申请（专利权）人： | 山东绿丰生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262305 山东省日照市五*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种樱桃酵素的制备方法，采用樱桃残渣为原料，取樱桃残渣复水后进行磨浆和均质，之后进行酶解和酶解液发酵，再经均质和冻干后制得产品。本发明利用樱桃残渣制造樱桃酵素从而将樱桃残渣中的营养成分提取出来，实现了对樱桃的资源化利用，和对樱桃残渣的深加工，制备方法简单易行，便于操作，制备的樱桃酵素对于酸性条件稳定，颜色保持了发酵液的基础颜色，有樱桃和酵母的双重香气，空腹、餐后均可食用，不仅可以补充人体消耗的酵素成分，还可以补充樱桃中含有的维生素、铁等营养物质，对于樱桃的资源化利用和人类健康都具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
樱桃酵素的制备方法，采用樱桃残渣为原料，其特征在于包括步骤：取樱桃残渣复水后进行磨浆和均质，之后进行酶解和酶解液发酵，再经均质和冻干后制得产品；所述樱桃残渣复水按樱桃残渣:水为1:2的料液比进行樱桃残渣复水；所述酶解为采用纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶进行生物酶解的方式；所述酶解为采用半纤维素酶加酶量450‑550U/g的底物、纤维素酶加酶量400‑550U/g的底物，调节pH为4.5‑6.0，酶解温度50‑65℃，期间不断搅拌，酶解120‑200min；然后，在纤维素酶和半纤维素酶酶解完成后，添加蛋白酶，加酶量为550‑700U/g的底物，酶解温度50‑65℃，调节pH为5.0‑6.0，酶解120‑200min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东绿丰生态农业有限公司，未经山东绿丰生态农业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510090524.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
