[发明专利]一种低致敏大豆芽的生产方法有效
| 申请号： | 201510091387.0 | 申请日： | 2015-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN104705589B | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 陈红兵;杨慧;杨安树;范膑 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A01G31/00 | 分类号： | A01G31/00 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种低致敏大豆芽的生产方法，其特征是按以下步骤（1）称取一定质量的新鲜干大豆，清水洗净后，将大豆浸没于清水中并持续浸泡3‑5 h；（2）将步骤（1）浸泡后的大豆，放入超声装置中进行超声处理，水温控制在20‑25℃，超声频率为35‑45 kHz，功率为100‑500 W，时间为5‑60 min；（3）将步骤（2）所得的大豆转移至种子培养箱中，培养温度为15‑35℃，湿度为85%，发芽时间为3‑5天，即得低致敏大豆芽。本发明不使用对人体有害的任何激素和生长素，是一种绿色、安全无公害的生产大豆芽方法，其工艺简单，条件温和，易于控制；所得的大豆芽致敏性低，营养价值高，特别适用于大豆过敏患者的消费需求，具有良好的市场推广和应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低致敏大 豆芽 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种低致敏大豆芽的生产方法，其特征是按以下步骤：（1）称取一定质量的新鲜干大豆，清水洗净后，将大豆浸没于清水中并持续浸泡3‑5 h；（2）将步骤（1）浸泡后的大豆，放入超声装置中进行超声处理，水温控制在20‑25℃，超声频率为35‑45 kHz，功率为100‑500 W，时间为5‑60 min；（3）将步骤（2）所得的大豆转移至种子培养箱中，培养温度为15‑35℃，湿度为85 %，发芽时间为3‑5天，即得低致敏大豆芽。
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