[发明专利]一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法

摘要

本发明涉及蓝莓花青素性能改性技术领域，尤其是一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法，通过对酚酸试剂进行制备，再将酚酸试剂对蓝莓花青素进行改性处理，酰化度较高，使得酰化度达到了53‑70％；并且整个工艺流程短，工艺参数易于控制，原料易得，反应条件温和，无污染物排放，进而制作的成本较低；使得改性后的蓝莓花青素对自由基的清除功能得到显著的增强，进而增强了蓝莓花青素的抗氧化性能，提高了蓝莓花青素的稳定性，能够被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药等领域。

主权项

1.一种蓝莓花青素抗氧化性能增强方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)酚酸试剂制备：将无水酚酸、乙酸酐、吡啶按照摩尔比为1：(1‑6)：(1‑6)进行混合，并在氮气存在的常温环境中采用50‑70r/min的搅拌速度进行搅拌处理20‑30min，获得乙酰化的酚酸；再将乙酰化的酚酸和无水氯化亚砜按照摩尔比为1：(1‑5)进行混合，并在氮气存在的30‑100℃的温度下采用搅拌速度为80‑100r/min搅拌反应1‑24h，再采用非质子溶剂重结晶处理，获得乙酰化的酚酸酰氯；再将乙酰化的酚酸酰氯与丙酮相溶，丙酮的量为乙酰化的酚酸酰氯的1‑1.5倍的重量，并将其搅拌混合均匀后，再将其置于冰浴中，并向其中采用50‑80r/min的搅拌速度边搅拌边滴加氢氧化钠溶液，并持续搅拌3‑5h，调节PH值为7‑9，获得酚酸试剂；(2)蓝莓花青素改性处理：在氮气保护下，将步骤1)获得的酚酸试剂与蓝莓花青素按照摩尔比为1：(3‑10)加入到二氧六环中，同时缓慢滴加摩尔比为3‑10的三乙胺，搅拌速度为70‑80r/min，在30‑60℃下搅拌反应2‑12h，对其进行减压蒸出二氧六环和三乙胺，再向其中加入盐酸调整PH值为1‑4，并将其依次进行过滤、水洗、真空干燥，即可得到改性蓝莓花青素；所述的酚酸为尼泊金酸、原儿茶酸、焦儿茶酸、龙胆酸、对香豆酸、咖啡酸中的一种；所述的非质子溶剂是二氯甲烷、甲苯、四氯化碳、三氯甲烷中的一种。