[发明专利]一种制糖方法及其装置有效
| 申请号： | 201510099059.5 | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104726619B | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 王连升 | 申请（专利权）人： | 王连升 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00;C13B20/00;C13B25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253000 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制糖方法及其装置，所述方法包括如下步骤：将甘蔗汁暴露在发酵用气体中，使得甘蔗汁发酵；当所述甘蔗汁的物理化学指标反映发酵率达到设定发酵率时，加热所述甘蔗汁使其沸腾；将所述的甘蔗汁进行蒸发得到糖；所述设定发酵率大于0。所述装置包括非密闭容器、发酵率检测机构、加热机构、蒸发机构。本发明所提供的方法和装置能够制作出更加柔软细腻的糖，改善糖产品的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制糖 方法 及其 装置 | ||
【主权项】：
1.一种制糖方法，其特征在于，包括如下步骤：将甘蔗汁暴露在发酵用气体中，使得甘蔗汁发酵；当甘蔗汁的物理化学指标反映发酵率达到设定发酵率时，加热甘蔗汁使其沸腾；将沸腾的甘蔗汁进行蒸发得到糖；所述物理化学指标为pH值，当所述甘蔗汁的pH值为6‑6.5时，确定所述甘蔗汁的发酵率达到设定发酵率；所述发酵用气体为空气。
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