[发明专利]食品复合膨松剂在审
| 申请号： | 201510099510.3 | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104663767A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 徐饶春 | 申请（专利权）人： | 徐饶春 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品复合膨松剂，其特征在于由以下重量份数的原料制备而成：碳酸氢钙25份～40份，苹果酸8份～12份，棕榈酸10份～20份，酵母粉1份～5份，葡萄糖酸亚铁0.5份～2份，淀粉10份～30份。本发明食品复合膨松剂中的碳酸氢钙在高温条件下能够与苹果酸和棕榈酸反应生成二氧化碳，从而使食品内部形成多孔组织、蓬松变软；酵母粉可以进一步提高食品的疏松效果，使得食品更为松软；本发明食品复合膨松剂配方合理，保存性、溶解性、食用安全性好，膨松效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 复合 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种食品复合膨松剂，其特征在于由以下重量份数的原料制备而成： 碳酸氢钙25份～40份，苹果酸8份～12份，棕榈酸10份～20份，酵母粉1份～5份，葡萄糖酸亚铁0.5份～2份，淀粉10份～30份。
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