[发明专利]一种青蛤酶解多肽的制备方法和应用在审
| 申请号： | 201510099953.2 | 申请日： | 2015-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104789626A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 杨最素;丁国芳;潘欣;赵莎莎;赵玉勤;闫海强 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种青蛤酶解多肽的制备方法，由新鲜青蛤，取内脏，匀浆后的匀浆液，在匀浆液加入碱性蛋白酶进行酶解，将酶解液离心取上清液，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得青蛤酶解多肽，该青蛤酶解多肽的分子量为15～25KDa。该青蛤酶解多肽具有较好的抗氧化活性，其中对DPPH自由基的清除率可高达91.24％，对羟自由基的清除率可达62.83％，对Fe2+的螯合力为61.13％，其还原力为0.331，并且对由羟自由基诱导损伤的pBR322 DNA有一定的保护作用，可广泛应用于抗氧化活性产品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青蛤酶解 多肽 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种青蛤酶解多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取新鲜的青蛤，去壳取内脏，用匀浆机破碎，得青蛤内脏匀浆液；(2)在上述匀浆液中按1:3～4的比例加入蒸馏水，用一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液调节匀浆液的pH值至9～11，加入1000～2000u/g碱性蛋白酶，40～50℃酶解4～8h，沸水灭活10～15min；(3)将灭活后的酶解液冷却至室温，9000～10000r/min离心10～15min，取上清液旋转蒸发浓缩，冷冻干燥得青蛤酶解多肽。
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